En el marco del Foro de Inversiones Mendoza, participaron en la mesa de ganadería el delegado en la zona Sur del Ministerio de Producción de Mendoza, Andrés Vavrik, y el director de Ganadería de la provincia, Francisco Ríos, junto a referentes de toda la cadena productiva, en un espacio de trabajo orientado a analizar el presente del sector y definir una hoja de ruta para incrementar la producción de carne y fortalecer el desarrollo ganadero en Mendoza.

El encuentro contó con la participación de productores ganaderos de distintas regiones, muchos de ellos integrados a lo largo de toda la cadena productiva, lo que permitió realizar un diagnóstico integral del sector. Entre los participantes se destacaron Agustín Fernández, presidente del Clúster Ganadero; Emiliano Carbonero, productor del Este provincial, y Marcelo Benedetti, matarife y comercializador.

En ese contexto, el delegado en la zona Sur del Ministerio de Producción, Andrés Vavrik, destacó el nivel de participación y la calidad del intercambio. “La mesa fue sumamente productiva, porque tuvimos una gran concurrencia de productores de toda la provincia, muchos integrados en la cadena, lo que nos permitió hacer un análisis muy completo de la realidad del sector”, señaló.

Durante la jornada se abordaron las oportunidades que se abren para la ganadería a partir del contexto actual, marcado por mejores precios y nuevos mercados, pero también se analizaron los desafíos específicos de Mendoza.

“Pudimos comparar este boom que hay en la ganadería con la realidad de la provincia y definir una serie de pasos y medidas para crecer en la producción cárnica, que es uno de los principales objetivos que tiene Mendoza”, explicó Vavrik.

Uno de los principales puntos señalados fue la necesidad de incrementar la producción de alimentos para el ganado, identificado como el principal cuello de botella del sector. “Hoy, el límite que tenemos en la producción de carne está en la producción de alimentos. Tenemos que destinar más tierras con derecho de riego a la producción de forrajes y cereales”, afirmó.

En este marco, el director de Ganadería, Francisco Ríos, aportó detalles sobre las herramientas que se están implementando para fortalecer la productividad del sector, especialmente a través del programa de destete precoz.

“Estamos acompañando al productor con un aporte de $800 por animal durante 60 días, con un máximo de 300 animales por circuito en temporada. El productor elige el veterinario, mientras que desde la Dirección de Ganadería se cubre ese costo y se realizan auditorías durante el período en que los animales están en encierre”, explicó.

Ríos remarcó que el impacto del programa va más allá del ternero y apunta a mejorar la eficiencia reproductiva del rodeo: “El beneficio no es solo para el ternero, sino principalmente para la vaca, que al recuperar estado corporal tiene mejores condiciones para preñarse al año siguiente”.

Entre las conclusiones de la mesa, se destacó además la importancia de reconvertir tierras ociosas o con baja rentabilidad hacia la producción agroganadera, con el objetivo de fortalecer el autoabastecimiento provincial.

Actualmente, Mendoza produce cerca del 11% de la carne que consume, lo que evidencia un amplio margen de crecimiento.

“Tenemos muchísimo para crecer sin pensar todavía en el mercado externo. Solo con aumentar la producción local podemos avanzar rápidamente en el autoabastecimiento”, sostuvo Vavrik.

En esa línea, se planteó como meta incorporar unas 80.000 hectáreas productivas al desarrollo ganadero, con el objetivo de alcanzar, en un plazo de aproximadamente diez años, un 30% de autoabastecimiento de carne.

Ríos también hizo referencia a otras líneas de trabajo surgidas del intercambio con el sector, como la necesidad de fomentar la retención de vientres para aumentar la producción.

“Una de las conclusiones es avanzar en estrategias que permitan retener más vientres, es decir, que más terneras se destinen a futuras madres. Para eso es clave generar herramientas de financiamiento con créditos accesibles que acompañen a los productores en ese proceso”, señaló.

Programas en marcha y resultados positivos

Durante el encuentro también se destacaron los resultados de herramientas que ya se están implementando en el territorio, como el programa de destete precoz, que ha demostrado mejoras significativas en los índices productivos.

“Los resultados del destete precoz son muy buenos, porque permiten mejorar notablemente los porcentajes de destete, que es uno de los principales desafíos que tiene Mendoza”, explicó Vavrik.

A esto se suma el impacto de la Ley 7074, que promueve la terminación de ganado en la provincia y refuerza la estrategia de fortalecimiento del sector.